АНАЛИЗ РАЗВИТИЯ КАНАЛОВ РЕАЛИЗАЦИИ ОРГАНИЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ

Аннотация

Статья посвящена вопросам эффективности производства и реализации органической продукции. На примере выращивания ярового гороха, проведено сравнение хозяйства работающего по традиционным технологиям с  организацией, перешедшей на органическое сельское хозяйство. Выявлено, что традиционная технология позволяет получить более высокую урожайность и соответственно больший объем реализации, но доход от продажи продукции выше при производстве органики. Это обусловлено более высокими ценами реализации органической продукции, что требует доступа к соответствующим сбытовым каналам. В качестве основной особенности рынка сбыта выступает высокая географическая концентрация потребителей и превышение средней цены органической продукции над традиционной в 1,5-8,5 раз. В связи с этим, более 70% общего объема продаж приходится на Москву и Санкт-Петербург. Органическая продукция в основном реализуется через торговые сети, специализированные магазины, принадлежащие производителям и интернет-магазины, которые в рамках цифровизации получают интенсивное развитие. В качестве наиболее перспективного канала реализации для фермерских хозяйств, предложено создание потребительских кооперативов сбытовой направленности.